外卖员离职被罚1000元，应先判断罚款是否合法。依据《劳动法》，用人单位无故罚款是违法的，若罚款不合法，劳动者有权要求退还。不及时处理可能导致权益受损，影响个人财务和职业发展。
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外卖员离职被罚应对如下：1. 协商：与用人单位沟通，了解罚款原因，要求提供罚款依据，协商退款。2. 投诉：若协商无果，向当地劳动行政部门投诉，提交相关证据，请求调查处理。3. 诉讼：若投诉未解决，可准备材料，向法院提起诉讼，维护自身合法权益。
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处理外卖员离职被罚问题，常见方式有协商、投诉或诉讼。首先尝试与用人单位协商退款；协商无果可向劳动行政部门投诉；仍无法解决则可考虑提起诉讼，根据具体情况选择最合适的方式。