对于专属管辖和约定管辖的优先级问题，按照《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当两者发生冲突时，优先适用专属管辖。不动产等特定案件应由法律规定的专门法院管辖。任何违反专属管辖的约定都可能被视为无效，以确保案件的合法性和正常审理。
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在处理涉及不动产的案件时，通常遵循专属管辖的原则，即由不动产所在地的法院管辖。然而，当事人也可以通过协议约定管辖法院。在选择时，应充分考虑案件的性质、地点便利性等因素。对于复杂的纠纷，建议向专业律师咨询，以确定最合适的管辖方式。